厚揚げとナスとキュウリの甘酢中華炒め

厚揚げは湯洗いして1cm角にナスとキュウリは5mm角にニンニクとショウガはみじん切りにする。

ナスとキュウリをサラダ油で和えてから中火で加熱。艶が出るまで炒める。

2に厚揚げを加えて油気を馴染ませる。その際に厚揚げを崩さないように注意。食材は取り置く。

4のニンニクから大きめの泡が出始めたら豆板醤を加える。ひと混ぜして唐辛子の香りを立たせる。

5に3を戻して風味を馴染ませる。

6によく混ぜた☆を加えて強めの中火で汁気を少し飛ばす。弱火にして水溶き片栗粉を足してトロみをつける。