スリランカ料理【アラ・テルダーラ】
Description
カレーに添えると美味しい、おかず的存在のじゃがいものスパイス炒めです。スパイスの香り＆かつお節の風味で美味しいです。
mieuxkanon
材料
（4人分）
3個(450g)
●塩
小匙1強
●ターメリックパウダー
小匙1/3
●厚削りかつお節（細かく切る）
小匙2
●レモン汁
小匙1
●赤唐辛子（種除いて微塵）
1/3本
ココナッツオイル
大匙2
にんにく（微塵）
大1片
1/3個(70g)
1本
■カレーリーフパウダー
小匙1/2
■セイロンシナモンパウダー
小匙1/4
作り方
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1
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じゃがいもは皮ごと柔らかくなるまで茹でて、熱いうちに皮を剥き一口大に切る。
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2
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ボウルに●と共に加えて混ぜ合わせる。
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3
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フライパンにオイルを敷して中火で熱し、にんにくを加えて炒める。香りが立ったら◯を加えてオニオンが軽く色付くまで炒める。
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4
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■を加えて全体にしっかりと炒め合わせ、2を加えて、全体に満遍なく馴染む様に炒め合わせて、火を止める。
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5
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6
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7
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※ 【スリランカポークカレー（ID 7543152）】です。
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コツ・ポイント
じゃがいもは、中心までしっかり火が通るまで茹でます。
オイルは、風味の良い『ココナッツオイル』を使用します。
風味が良いので、お弁当にもおススメです。
オイルは、風味の良い『ココナッツオイル』を使用します。
風味が良いので、お弁当にもおススメです。
このレシピの生い立ち
スリランカ料理が大好きなので。
今回はカレーに添えるおかず的な『じゃがいものスパイス炒め』を作りました。
■が無ければ、一般的なカレー粉でも作れます。
今回はカレーに添えるおかず的な『じゃがいものスパイス炒め』を作りました。
■が無ければ、一般的なカレー粉でも作れます。
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