手羽元とズッキーニのココナッツミルク煮

玉ねぎを薄切りする。
ズッキーニを輪切りにする。
しめじは割いておく。
手羽元は塩コショウで下味をつけておく。

フライパンに多めの油を引き、玉ねぎを揚げ焼きする。
きつね色になったら、取り出す。
※最後に上にトッピングします。

油大1ほど残しつつ、フライパンをキッチンペーパーで拭く。
中火にし手羽元を入れ、全面に焼き色がつくまで焼く。

カレー粉がなじんだら、ココナッツミルクを加え、弱火で10分程度、肉に火が通るまで煮る。

ナンプラーと塩コショウで味を整える。
※使うナンプラーによって塩気がしっかり付くので、ナンプラーを入れたら一度味見を！

皿に盛り、②の玉ねぎを上にのせたら完成！