ザーサイと夏野菜のさっぱり素麺

素麺はしっかり揉み洗いして、ぎゅと良く水を切る。それしないと水っぽくなって味がぼやけます。味付けはザーサイの塩気を見てお好みで。かけ汁はめんつゆよりも白だしが良いと思います。

暑いから冷たい素麺が食べたい…だけど素麺だけじゃ味気ない。冷蔵庫にあるものでぱぱっとさらっと食べれるものを。