無水鍋で作る夏野菜の煮込みスープ

豚角切り（牛肉でも）は塩胡椒する。

夏野菜や玉ねぎは乱切りにします。

厚手鍋にバターとオリーブオイルを入れ肉に焼き色をつける。

4の上にニンニク薄切りをのせ、白ワイン、塩胡椒、ローリエを入れてフタをして30分煮込む。