ポテトグラタン

じゃがいもは1センチの厚さにスライスして水にさらした後、鍋で串がスッと通るくらいまで茹でる

茹でている間にベーコンと玉ねぎを切る。
にんにくとアンチョビもみじん切りにしておく。

小麦粉や牛乳はあらかじめ量っておく。
グラタン皿にはオリーブオイルを薄く塗っておく、

たまねぎが透き通ってしんなりしたら一度火を止めて、小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせる。

粉っぽさがなくなったら、牛乳とコンソメを入れて火にかけ、とろみがつくまでかき混ぜながら煮込む。

グラタン皿にじゃがいもを敷き詰めたら、ホワイトソースをかけ、チーズをかけて250℃のオーブンで7〜8分焼く。