茄子のたたき
クックGonbao
作り方
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1
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茄子を多めの油で揚げ焼きにして、軽く色づいたら取りだして油を切っておく。
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2
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お皿に茄子を並べ、玉ねぎ、細ねぎ、茗荷を散らす。さらにほぐした鰺を乗せる。
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3
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上からたれをたっぷり掛ければ出来上がり。
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コツ・ポイント
オリジナルの掛けだれは、米酢大さじ３、出汁大さじ２、淡口醤油大さじ２、砂糖小さじ２を混ぜ合わせていたが、カンタン酢と淡口醤油で代用した。
茄子はレンチン処理でもOK？
https://cookpad.com/recipe/6400029
茄子はレンチン処理でもOK？
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このレシピの生い立ち
参考レシピ：
なすのたたき レシピ 小島 喜和さん｜みんなのきょうの料理
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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