夏野菜とバジルのパン粉焼き

ナスを適当な厚みに切り、水に浸けてアク抜きする。
平たい耐熱容器に並べる。

トマトを適当な厚みに切り、ナスの上に乗せる。
ミニトマトでもOK。

エリンギなどのお好みのキノコを切って、間を埋める様に入れる。

バジルソルトを散らす。
お好みのハーブソルトでもOK。

オリーブオイルをかける。

パン粉をかけて、トースターで焼く。
ナスがしんなりするまで。
30分くらい。
オーブンでもOK。