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茄子、大葉、みょうが、きゅうりをさいの目切りにする【0.5㎜】
茄子は塩を振りあく抜きをする。水気をよく絞る。
オクラを熱湯で1分30茹でる。その後さいの目切り
切った野菜① もずく酢、調味料を入れ泡が立つくらいよく混ぜる
冷蔵庫で半日ほど寝かせれば完成！
南竹園
南竹園
