The ・和食/茄子とピーマンの副菜

野菜を切ります。
ピーマンは半分に切って種を取り、縦に2〜3等分に。

茄子はヘタを切り落とし、半分に切って、さらに3等分に。

厚揚げを食べやすいサイズに切ります。

焼いている間に、調味料を合わせておきます。

茄子がクタっとしてきたら、厚揚げを加えてサッと炒めます。

合わせておいた調味料を入れて蓋をし、2分ほどグツグツさせたら出来上がりです。