ほうれん草ソースで食べる鯛のソテー
えびふわ∞
作り方
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1
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【ほうれん草ソースの作り方】
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2
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ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルで香りがたつまで炒める。
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3
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ほうれん草と牛乳、コンソメ、チーズを加え、沸騰しないように火にかける。
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4
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チーズが溶けたらプッシャー（またはフードプロフェッサー）でペースト状にする。これでソースは完成！
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5
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【鯛のソテーの作り方】
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6
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鯛の表面に軽く塩を振り、水分をキッチンペーパーで押さえる。
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7
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小麦粉を鯛全体にまぶす。
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8
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フライパンでバターを溶かし、バターが溶けたら鯛を皮を下にしてパリっとするまで焼く。皮が焼けたら裏返してもう片面も焼く。
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9
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お皿にソースを乗せ、上に焼けた鯛を置き、お好みの野菜（グリルしたもの）で彩れば完成！
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コツ・ポイント
ソテーは皮をパリッとするまで焼くととても美味しいです。
このレシピの生い立ち
立派な鯛とアスパラガスが手に入り、合う料理を食べたいと主人からリクエストがあったので、少し手を加えて仕上げました。
えびふわ∞
