カリウム考慮 切り干し風大根の炒め煮

大根と人参は細切りにする。
薄揚げは、半分に切ってから細く切る。

切った大根と人参を柔らかくなるまで茹でて、ザルにあけ、水かけ流して冷やして、冷めたら潰れない程度にギュッと絞る。

鍋にごま油、絞った大根と人参、薄揚げを入れて中火でサッと炒める。

弱火にして蓋をして、ある程度水分が無くなるまで煮る。

好みで胡麻を加える。
小鉢に軽く１杯(50gくらい)取り分ける。