ベーコンでゴーヤチャンプル☆
らぶうさこ
作り方
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1
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ゴーヤは縦割りにする。スプーンでワタを身が見えるくらいしっかりこそげ取る。
洗い流して5mm幅位に切りそろえる。
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2
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鍋に湯を沸かしゴーヤを入れて茹でる。再沸騰してから30秒位で火を止める。ザルにあける。氷水にゴーヤを入れ冷ます。
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3
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ゴーヤが冷めたらザルにあけて、しっかり水切りしておく。
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4
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ブロックベーコンは二つ割にし、3〜5mm幅に切りそろえる。
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5
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玉子はよく溶いて、塩少々を入れて混ぜておく。
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6
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フライパンにごま油を入れて熱し、中火でベーコンをカリッと炒める。次にゴーヤを入れて炒め合わせる。
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7
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炒めたベーコンとゴーヤをフライパンの手前に寄せる。空いたところに溶き玉子を流し入れる。手早くかき混ぜる。
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8
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玉子が半熟になったら、サッとベーコンとゴーヤと混ぜ合わせる。
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9
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火を止めて調味料を均等に振りかける。
火を付けてよく混ぜ合わせる。
調味料が絡まったら出来上がりです。
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10
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ベーコンの塩気もあるので、調味料の量はお好みで調節して下さい。
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コツ・ポイント
ゴーヤ茹ですぎない事。茹でた後すぐに氷水で冷まして下さい。しっかり水切り。苦味も少し少なくなるような気がします。
フライパンで炒め始めたら、ササっと炒めすぎないのがコツです。
フライパンで炒め始めたら、ササっと炒めすぎないのがコツです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを買ったので、冷蔵庫にあったベーコンと玉子でチャンプルーにしました。あえて豆腐は入れないで作ってます。ベーコンの塩気とゴーヤが相性ピッタリです。
家族にも好評でした。
家族にも好評でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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らぶうさこ
