食卓に春を❀ふきとお揚げの煮物

長いふきは、葉の部分を切って、茎だけにする。それを3等分に切っておく。(全部で6本です☆)
油揚げは油抜きしておく。

♦ふきの下処理♦
まな板の上にふきをのせ、塩を少し振って板ずりする。沸騰した湯の中に入れ、2分ほど茹でる。

茹で上がったら、ザルに上げて水にさらし、ふきの皮を剥く。冷たい水に5分～10分程さらしておく。
下処理完了☆

鍋に調味料を入れ、火にかけて、沸いたらふきと油揚げを入れる。そのまま中火で5分ほど煮て、火を止める。

置いておく時間が長いほど、どんどん味がしみ込んで美味しくなります★
冷めてからが一番味がよく吸収されます☆

今日は１０分程おいて少し食べてしまいましたが、ふきの香りが際立ちました♡ 翌日食べたら、さらに味がしみて、最高でした♡