ゴーヤの佃煮の画像

Description

ゴーヤの苦味を抑えるために、丁寧に下処理をしました。

材料

★塩
小さじ1
★砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1
☆砂糖
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ3
小袋1パック
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤの両端を切り落とし縦半分に切り、白い部分をくりぬく。薄切りにして★をして10分くらい置く。

  2. 2

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    ゴーヤから水分が出るのでザルに入れて水分をきる。

  3. 3

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    熱湯で3分くらいゆでる。

  4. 4

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    水にさらす

  5. 5

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    フライパンにごま油を熱して、水気をしぼった4⃣を炒める。

  6. 6

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    ☆の調味料を加えて、汁気がなくなるまで煮る。

  7. 7

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    かつお節、いりごま(白)を加えて混ぜる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ゴーヤの苦味を少し感じる佃煮です。
レシピID : 7589162 公開日 : 23/07/30 更新日 : 23/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (6人)
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クックCSO3QE
全然苦くなくて美味しい佃煮になりました。
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ずはずは☆
ゴーヤ貰ったらいつもこのレシピ参考に佃煮作ってます!苦味が少なくて美味しいです
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大阪のちゃーちゃん
小さめ2本で作った。苦味あるし強いて買わないゴーヤ。揚げたら皆食べれるがなかなか暑さでする元気なし。季節物食べて元気をと。
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milsalud
かつお節と胡麻がゴーヤーに絡んで美味しく、ごはんが進みました。