二層に分かれるオレンジババロア

鍋に大さじ2の水でふやかしたゼラチン、砂糖を入れ、オレンジジュースを少しずつ足し、だまをなくすように。

ボウルに生クリームと牛乳を混ぜておく

1の鍋を弱めの中火にかけ、ヘラで混ぜながら沸騰直前まで温める。お鍋ふちが沸々いう程度で沸騰させずに火を止める。

ババロア型、グラタン皿(耐熱ガラス)、プリン型などの型に入れ、気泡は潰す

常温で2時間ほど置き表面が固まり二層になってから、冷蔵庫でしっかり冷やしかためる。一晩程度。
すぐ冷やすと分かれない。

ババロア型から外す時は外す側を少しボウルにはったお湯につけてから外すと綺麗に剥がれる。
温めないときれいに外せない。