ヤミツキ!具だくさんシーフードチャウダー
作り方
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1
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水600mlに本格だしパック1包でだしをとる。
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2
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シーフードミックスは解凍後、水気を切る。しめじはほぐし、野菜は1cm角に切る。じゃがいもは水にさらしておく。
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3
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油を引いた鍋に野菜としめじを入れ炒める。玉ねぎが透明になってきたらシーフードミックスと酒を加え強火でさっと炒める。
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4
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一旦火を止めバターを加える。
溶けて全体にまわったら米粉をまぶし入れ、粉っぽさがなくなるよう混ぜる。
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6
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具材が柔らかくなったら牛乳・味噌・醤油・塩を加え、一煮立ちしたら火を止める。(煮たたせすぎると分離してしまうので注意)
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7
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必要に応じて塩胡椒で味を整えて完成。仕上げの三つ葉や黒胡椒はお好みで。
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8
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残ったシーフードチャウダーは、茹でたパスタ(水に対して塩1%)に絡めればクリームパスタにも♩
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コツ・ポイント
・豆乳でも作れますが、分離に注意してください。
・米粉は大さじ2でさらっと、大さじ3でとろっとした仕上がりに。
・米粉は大さじ2でさらっと、大さじ3でとろっとした仕上がりに。
このレシピの生い立ち
おだしを使った洋風レシピ!ほんのり和風なほっこりした味わいに仕上げました♩
食のファシリテーター
@sezakids
やまひここんぶ大人料理
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