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紫キャベツの塩こうじマリネ

紫キャベツの塩こうじマリネの画像

Description

美味しさはもちろん、鮮やかな色合いが食卓を華やかにしてくれます。お子様でも食べやすい味付けです。

材料 （2～3人分）

紫キャベツ
1/2玉（500g）
塩麹（レシピID：5335175）
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
酢
大さじ2
ハチミツ
大さじ1
塩（キャベツの塩もみ用）
小さじ1
ブラックペッパー
お好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツを千切りにし、塩をかけて塩もみしたら15分程おいて水分を絞ります。

  2. 2

    写真

    別のボウルにオリーブオイル、塩こうじ、酢、ハチミツを入れてよく混ぜ合わせてマリネ液を作ります。

  3. 3

    写真

    2.のボウルに1.のキャベツを入れてよく混ぜ合わせます。

  4. 4

    写真

    冷蔵庫で１時間ほどおいたら出来上がり。お好みでブラックペッパーをかけてお召し上がりください。

  5. 5

    写真

    2023年10月2日に「紫キャベツ」の人気検索でトップ10に入りました♡ありがとうございました♡

  6. 6

    写真

    2024年2月2日に「しおこうじ」の人気検索で1位になりました♡ありがとうございました♡

コツ・ポイント

今回のキャベツマリネは食物繊維が豊富な上、塩こうじや酢などの発酵パーワーもプラスされ美味しく腸活にもベストです！

このレシピの生い立ち

タニカ電器のホームページ【すばる屋】のレシピサイトでご紹介しているレシピです。甘酢の甘酸っぱさと塩こうじの優しい塩加減で、オリーブオイルがまろやかになりとっても食べやすく仕上がりました。
レシピID : 7589918 公開日 : 23/08/18 更新日 : 24/02/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2024年1月30日
写真
jagao
おいしかったです。彩りよく、お弁当にもぴったり。
#塩麹レシピ #お弁当の彩りに
2024年1月21日
写真
inLondon
本当に丁度良いそしてお洒落な味！簡単美味ヘルシーレシピ有難う！
#紫キャベツ華やか #酢でさっぱり
2023年11月30日
初れぽ
写真
ゆきこーじ
甘みと酸味のバランスが良くて今までで1番おいしくできました♪
#紫キャベツの絶品酢漬け #塩麹効果
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