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うどんは好みのものを湯がく。(きしめん、そうめん 何でもオッケー)ザルにあげて冷水や氷水でしめる。
すだちは2個を薄く輪切りにする。(私は、スライサーでします)残りの1個は横半分に切る。(絞る用)
丼にうどんを入れ、スライスしたすだちをのせて、麺つゆを回しかける。お好みで、はんぶんに切ったすだちを絞り、追いすだち!