コリンキーとトマトのさっぱり酢鶏

【下準備】
鶏むね肉は一口大に切り、塩を振ってしばらく置き水分をふき取る。片栗粉をまぶす。

【下準備】
コリンキーは1㎝程度の幅のいちょう切り、イタリアントマトはくし切り、甘長トウガラシは乱切りにする。

熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、鶏むね肉を並べて焼く。

コリンキーが柔らかくなってきたら甘長トウガラシを加えて柔らかくなったら、イタリアントマトを加えてサッと混ぜ合わせる。

ケチャップ、酢、醤油、砂糖を混ぜ合わせてからフライパンに加え、とろみがつくまで加熱する。

器に盛って出来上がり。