塩鯖のカレー焼き

塩鯖は酒をかけて5分置きペーパーで拭き取り4等分ずつにする。

ポリ袋に薄力粉、片栗粉、カレー粉を入れて混ぜ、鯖を入れて全体にシャカシャカとまぶす。

フライパンに油を中火で熱し、皮目から4.5分ほど蓋して焼く。焼き色がついたら裏返して弱火で蓋をし3〜4分焼く。