パネーンカレー♡タイカレーは簡単
Description
タイカレーをお家で作るとスープ状になってしまいませんか？タイで食べるようなとろみのある本格タイカレーの作り方をご紹介！
Tabéyōyō
材料
（4）
3カップ
レッドカレーペースト
大さじ２
クミンパウダー
小さじ1/2
小さじ1/2
ローストピーナッツ
1/4カップ
細切れ豚肉
450g
ナンプラー
大さじ１
コブミカンの葉
８枚（任意）
赤い唐辛子（生）
２つ（任意）
作り方
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1
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唐辛子を千切りにします（小さめの唐辛子の場合は斜めに切ります）
コブミカンの葉を茎に沿って細く切ります
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2
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ローストしたピーナツを乳鉢と乳棒でペースト状になるまで潰します
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3
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ココナッツミルク1/4カップを中火で沸騰させ、焦げないように定期的にかき混ぜます。油が分離するまでかき混ぜ続けてください
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4
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ココナツオイルから出る油とカレーペーストが１対１になるようにします。足りない場合は手順３を繰り返します。
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5
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カレーとピーナッツペーストを鍋に加え香りが立つまでよくかき混ぜます。このステップでクミンとコリアンダーパウダーも加えます
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6
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豚肉を加えてさらに炒めます。フライパンが乾燥しすぎる場合はココナッツミルクを少し加えてください
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7
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豚肉に火が通ったら、残りのココナッツミルクを加えて10～15分煮ます。
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8
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ナンプラーと砂糖を加えて味を調えます
手順①で作った赤唐辛子とコブミカンの葉を飾ります。
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コツ・ポイント
カレーペーストはココナツミルクで炒めることが非常に大事！これはココナツミルクを使うタイカレーのどれにも共通していることです！
このレシピの生い立ち
レッドカレーペーストのパッケージは大きいためよく余ってしまいます。残ったレッドカレーペーストを有効活用しようと思い、レッドカレーペーストを使ったパネーンカレーのレシピを考案しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Tabéyōyō
