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おかひじきと香味野菜ずけ

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Description

香味、香りの味です。食べると少し辛みと香りがたまらない旬の味です。

材料 （800ｍｌ容器程）

■ 材料
おかひじき
80～90ｇ
根生姜（皮つき）
80ｇ
大葉
20枚
みょうが
３個
長ネギ(白い部分)
1/2本
■ たれ
水
300ｍｌ
白だし
大さじ2杯
酒
大さじ2杯
正油
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
さとう
小さじ1杯
顆粒だし
小さじ1杯

作り方

  1. 1

    写真

    水600ｍｌとしお小さじ1杯で沸しおかひじきを湯どうし直ぐに令水で冷やす

  2. 2

    鍋にタレの材料入れ一度沸し冷ます

  3. 3

    写真

    4ｃｍほどにきる容器入れ他の野菜は千切り
    ＊大葉大葉軸落とし縦半分にして千切り
    長ネギも縦半分で斜めスライス

  4. 4

    写真

    ＊生姜も針生姜位で千切り、
    みょうがも縦半分で斜めスライス
    ざるに入れて流水であく抜き30分ほど

  5. 5

    写真

    水切りしておかひじきの容器入れタレ入れて冷蔵庫で2時間で完成良く混ぜて食べてください

コツ・ポイント

切れる包丁できる。
あく抜きははじめ3回程水交換する

このレシピの生い立ち

これは刺身などあじのたたき、カツオたたきなど薬味で万能です。いろいろおためしお。
レシピID : 7596783 公開日 : 23/08/13 更新日 : 23/08/13

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おかひじきと香味野菜ずけ
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