とまらない！ナスのからし漬け　ナス消費

Description

とまらない！ご飯にのせても！お酒のあてにも！
辛さや甘さはお好みがあると思うので幅をもたせています。
ナスの大量消費に！

2kg

■ 【ナス漬け用】

2000cc

焼きミョウバン

大さじ3〜4

塩

300g

■ 【合わせ調味料】

薄口しょうゆ

100〜150cc

みりん

100cc

砂糖

200〜300g

白みそ

大さじ4〜5

粉からし

40〜50g

粉からしがダマにならないようによく混ぜてください。
焼きミョウバンを使うことで変色を防ぎます。
冷蔵庫で保存で数ヶ月は保ちます。出来上がってすぐでも大丈夫ですが、2〜3日冷蔵庫でねかせてからのほうがしっとりして味がなじみます。

母から教わったレシピをレシピ化し、自分好みに。
私は辛みが強い方が好みなので辛子多め甘さは少なめで作っています。

レシピID : 7597222 公開日 : 23/08/11 更新日 : 23/08/21