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キャベツを粗めのみじん切りにする。キャベツは塩揉みをして、水分はしっかりと切る。
ニラは1センチ弱の大きさに細かく刻む。
ボウルにキャベツ、ニラ、ひき肉、味噌、しょうゆ、ごま油、にんにくチューブ、しょうがチューブをいれる。、
写真のようにまとまりが出るまでしっかりと手で揉み込む。
市販の餃子の皮で包む。
フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べ、表面に焼き目がつくまで焼く。焼き目がついたら、ひっくり返して焼く。
余った餃子のタネはラップで包み、チャーハンの具材などとして有効活用可能。