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豚バラ肉と卵の、ピリ辛中華炒め。

豚バラ肉と卵の、ピリ辛中華炒め。の画像

Description

しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉で時短、フライパンで作るピリ辛中華炒め。

材料 （2人分）

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)
150g
ピーマン
3個
エリンギ
1本
卵
2個
ブラックペッパー
適量
塩
適量
菜種油
大1
ごま油
大1
白いりごま
適量
■ ★
鶏がらスープの素
大1
オイスターソース
大1/2
砂糖
大1/2
醤油
小1
酒
小1
豆板醤
小1/4
すりおろしにんにく
小1/4

作り方

  1. 1

    ピーマンは半分に切り、種を取り除いてから横に3等分に。エリンギはピーマンと同じ大きさに切ってから5mm幅にスライスする。

  2. 2

    卵は溶きほぐし、★は合わせておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、中火で卵を炒める。火が通ったら一旦ボウルへ取り出す。

  4. 4

    そのままフライパンに菜種油を熱し、中火で豚バラ肉を炒める。塩コショウをし、火が通ったら一旦ボウルへ取り出す。

  5. 5

    残った油でエリンギを中火で炒める。しんなりしてきたら、豚バラ肉、卵、ピーマン、★を加えて炒め合わせる。

  6. 6

    全体に★がまわり、ピーマンに軽く火が通ったところで火を止める。

  7. 7

    器に盛り付け、白いりごまをふって完成！

コツ・ポイント

豆板醤の量はお好みで変更してください。しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉だと、切らなくてOK&火が通りやすいので時短になります。

このレシピの生い立ち

チャンプルーを作ろうとして、途中で甘辛くしたくなりました。
レシピID : 7597838 公開日 : 23/09/28 更新日 : 23/12/19

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豚バラ肉と卵の、ピリ辛中華炒め。
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