ピリ辛チキンサラダ（蒸し鶏の辣油和え）

鶏肉の皮・筋・黄色い脂身を取り除く。全体をホークで適度に刺し、料理酒をふりかけ軽くもみ込み、30分程冷蔵庫に置く。

鶏肉を,200wレンジに10分かける。余分な水分が出ていれば捨て、裏返して、更に5~6分レンチンする。

粗熱が取れれば、食べ易い大きさに手で裂く。
黒酢と穀物酢を混ぜ合わせ、鶏肉にかける。