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ポーク・ソテー〜アップル・ソース

ポーク・ソテー〜アップル・ソースの画像

Description

豚肉とリンゴの相性は抜群だし、作り方もリンゴをくし切りにする以外はフライパンひとつで焼くだけの簡単レシピをご紹介♪

材料 （４人前）

豚ロース（海外ではポーク・ロイン）
４枚
リンゴ
１個
バター
大さじ１
砂糖
大さじ２
白ワイン
100ml
塩コショウ
適宜
オリーヴ・オイル
大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    リンゴは12等分のくし切りにして皮をむき、芯の部分を取り除き、塩水に浸しておく

  2. 2

    写真

    フライパンにオリーヴ・オイルを熱し、焼く直前に両面に塩コショウを振った豚肉を入れ

  3. 3

    写真

    中火で３分焼いたら裏返し

  4. 4

    写真

    蓋をしてさらに３分焼き、皿に取り出す

  5. 5

    同じフライパンの余分な油をキッチン・ペイパーで拭き取り、中火にかけてバターを熱し

  6. 6

    写真

    こちらもキッチン・ペイパーで軽く水気を拭き取ったリンゴを並べ入れ

  7. 7

    写真

    両面とも焼き色を付けたら砂糖をまぶし、砂糖をリンゴの両面に絡め、砂糖が完全に溶けたらリンゴを皿に取り出す

  8. 8

    写真

    同じフライパンに白ワイン、塩コショウを加えて中火にかけ、焦がさないよう木べらなどでかき混ぜながら煮詰め

  9. 9

    少々とろみが付いたら豚肉とリンゴを盛り付けた皿の上から回しかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

ソースが甘い分、添える野菜は本当は苦みがあるクレソンが一番理想的なんだけど、撮影の日、何軒かの店を回ってもクレソンが手に入らなかったのでここでは通常のサラダ・リーフで代用（笑）

このレシピの生い立ち

豚肉を使ったおもてなし料理を作ってみたいと思い。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（japaralia.com）でもご紹介♪
レシピID : 7600053 公開日 : 23/08/15 更新日 : 23/09/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年8月23日
初れぽ
写真
なんなんナナ
ソースがとてもおいしかったです。リンゴもおいしく仕上がりました。
#ポークソテー
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( )
ネヴィちゃん
ポーク・ソテー〜アップル・ソース
by ネヴィちゃん