いわしのかば焼き丼

しそは千切りにし水にさらして水気をよく絞っておく。

いわしは開き、塩を軽く振って10分ほど置く。

いわしの水分をキッチンペーパーなどでしっかりふき取り、片栗粉をまぶす。

しょうゆ、みりん、酒、砂糖、水、しょうがを合わせて回しかけ、全体に照りが出るようからめる。

丼に炊き立てのご飯をよそい、いわしをのせてしそを飾る。