子ども大好き！調味料は甜麺醤だけギョウザ

干しシイタケやえのきだけはみじん切りにする。
キャベツは塩をかけ30分置き水切りする。
★をすべてボウルにいれる。

木べらでたたいて、たたむ、たたいて、たたむをいい感じに混ざるまで繰り返す。

ラップをかけて冷蔵庫で30分以上冷やす。

皮をくっつけるときは肉もほんの少しつまむ感じで空気ないように包む。
我が家は3つタックをつける。

200度に設定して、油をひいて、少し離して並べる。
少し焼き目がついたときに底が隠れるくらいお湯をいれフタをする。

沸騰音がなくなりお湯がほぼなくなれば、フタを開けて水分を飛ばしてしまう。
電源OFFして余熱で焼く。
ポン酢でいただく。