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葱を小口切り、かまぼこを薄切りにする。
大きい鍋にお湯を沸かし、うどんを袋の表記時間+1分茹でる。
アスパラガスの端を1cm程切り3等分、ぶなしめじは石附を切り小房に分ける。小鍋で2分程煮てザルにあげて冷ます。
小鍋にお湯を沸かし、豚こま肉を軽く煮て、水に取って冷ます。
うどんを水で揉み洗いしてぬめりを取り冷やす。
Aをよく混ぜて、器に注ぐ。うどんの水けをしっかり切って加える。
葱、かまぼこ、ぶなしめじ、アスパラガス、豚こま肉を乗せる。お好みで胡麻ドレッシング、白炒りごまを掛ける。