かぼちゃのポタージュ
Description
夏場にあったかぼちゃの冷製ポタージュですが、冬場は温かくして召しがっていただいても美味しいです。
mashirayna
材料
900g
★クノールチキンブイヨン（キューブ2個）
600ml
★乾燥ローレル
1枚
150〜200ml
☆塩
小匙1/2
☆白胡椒
1振
☆白砂糖（甘みが足りない場合）
小匙1/2〜
◎kiriクリームチーズ
3個
100ml
◎塩
ひとつまみ
◎白胡椒
軽めの一振
作り方
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1
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◎の材料の内、クリームチーズを冷蔵庫から常温に戻しておく
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2
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かぼちゃは皮を削いで、種を取り、小さくカットする
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3
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1のかぼちゃを鍋に入れ、★の材料（水（600ml）とチキンコンソメキューブ（2つ）・ローレル）を入れ沸かす（強火）
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5
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ローレルを取り、ブレンダーで滑らかになるまで攪拌する
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6
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4に☆の材料（牛乳・塩・胡椒）を入れ、さらにブレンダーで攪拌し塩味・濃度を調整、甘みが足りなければ白砂糖を入れ調整する
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7
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1で常温に戻したクリームチーズに◎の生クリームを少量ずつ入れながらクリームチーズをのばし、最後に塩と白胡椒を少々入れ調整
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8
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ポタージュを器に盛り、クリームチーズソースを落として召し上がれ（少量のオリーブオイルを落としても良し）
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コツ・ポイント
ブレンダーでよく攪拌し、舌触りが滑らかにすると良し。シノワなど漉し器で濾すときより良いかもしません。夏は冷製がおすすめです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園（義理の父）で立派なかぼちゃができたので、夏場でもさっぱりとした冷製ポタージュを作ってみました。
ブレンダー様々ですね。滑らかなポタージュができました。クリームチーズを生クリームでのばしたソースが良いアクセントになってます。
ブレンダー様々ですね。滑らかなポタージュができました。クリームチーズを生クリームでのばしたソースが良いアクセントになってます。
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