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ラタトゥイユ風トマト麺

ラタトゥイユ風トマト麺の画像

Description

暑い夏に野菜もたっぷり取れる冷たい麺です。

材料 （2人分）

なす
1本
ズッキーニ
1本
パプリカ
1/4個
にんにく
1かけ
オリーブ油
適量
塩
少々
半田麺(素麺でも可)
2束
★トマトジュース(無塩)
60cc
★麺つゆ(4倍希釈)
大さじ1
黒胡椒
少々
 

作り方

  1. 1

    ニンニクは薄切り、他の野菜は一口大に切る

  2. 2

    ニンニクとオリーブオイルを弱火で火にかける。きつね色になったら野菜を加えて炒め、塩少々で味付け。

  3. 3

    麺は表示通りにゆで、水で揉み洗いし冷やす。★を混ぜておく。

  4. 4

    麺の上に⒉の野菜を盛り付け、★をかける。仕上げに黒胡椒をふる

コツ・ポイント

トマトジュースの旨味で塩分控えめにできます。

このレシピの生い立ち

麺つゆに飽きてきたので、トマトジュースと合わせてサッパリ仕上げました。
レシピID : 7604678 公開日 : 23/08/22 更新日 : 23/08/22

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ラタトゥイユ風トマト麺
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