よりどり冷奴

豆腐のパックに包丁で切り口を開け水を抜き、小皿などで重しをしてしばらくしてからまた水を抜きます。

三つ葉はみじん切り、ネギは輪切り、生姜はすりおろします。

豆腐を器に盛り、薬味をお好きなように配置します。