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糖質と油控えめ★麻婆茄子

糖質と油控えめ★麻婆茄子の画像

Description

甘さ控えめの麻婆茄子です。

材料 （2人分）

ナス
400g
ピーマン
1個
サラダ油（ごま油でも）
大さじ2
豚ひき肉
160g
ねぎみじん切り
適量
にんにくみじん切り
1片
生姜みじん切り
にんにくの半分
■ 合わせ調味料（★を混ぜる）
★水
80cc
★醤油
大さじ1
★酒
小さじ2
★甜麺醤
小さじ2
★オイスターソース
小さじ1
★豆板醤
小さじ1/2
★中華だし
小さじ1
★ラー油
少々
★片栗粉
小さじ2/3

作り方

  1. 1

    写真

    ナスは横半分に切り、更にくし切りにして、耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて、レンジで600W2分半

  2. 2

    写真

    ピーマンは種を取って縦に細切りにしておく

  3. 3

    写真

    フライパンに温めたナスとピーマンを入れ、火にかける前に油をかけ全体にまぶす

  4. 4

    写真

    フライパンを中火にかけ、ナスがクタッとしたら取り出して別の皿に移しておく。

  5. 5

    写真

    弱〜中火でひき肉、にんにく、生姜、ねぎを入れ、にんにくの香りが出て肉の色が変わるまで炒める

  6. 6

    写真

    ★合わせ調味料をフライパンの肉に加え、中火でとろみがつくまで炒める

  7. 7

    写真

    【4】のナスとピーマンをフライパンに戻し、軽く弱火で炒め合わせる

  8. 8

    器に盛る

コツ・ポイント

ナスを最初にレンチンしておくと、炒める時に油を吸いにくくなるので、少ない油でこってり感を出せてヘルシーです
ひき肉を炒める時に油がたくさん出たらキッチンペーパーで吸い取ります
甘くしたい場合はにんじんを入れます

このレシピの生い立ち

市販の麻婆茄子の素を使わず作ってみようと
レシピID : 7605778 公開日 : 23/08/27 更新日 : 24/03/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年10月10日
写真
Jaye
野菜レンチン、ひき肉炒めて餡までもっていくのは時短でいーですね❣️
#ピーマン #ナスがトロトロ

Jayeさん、つくれぽどうもありがとうございます。 とても美味しそうですねー(´∀｀)！

2023年9月15日
初れぽ
写真
さくらん餅
昨晩作って今日のお弁当にも入れました✨美味しい😋✨感謝✨
#麻婆茄子を簡単に美味しく #茄子が美味しい🍆

さくらん餅さん、素敵なお弁当のつくれぽありがとうございます( ´∀｀)✨とても美味しそうです！

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( )
手抜きで美味い
糖質と油控えめ★麻婆茄子
by 手抜きで美味い