アボカドクリームチーズ豆腐

粉ゼラチンに水を入れてふやかす。

ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで混ぜほぐし、豆乳を少しずつ入れて混ぜる。生クリームを加える。

２を小鍋に移し、弱火で熱す。沸々してきたら火から下ろし、粗熱をとって１を加える。

４に３を注ぎ、冷凍庫で冷やす。

白だし、水、レモン酢、粉ゼラチンを混ぜ、ジュレを作る。

冷凍庫から取り出し、切り分け、お皿に盛り付ける。わさびと６を添えて完成。