キハダマグロのすき身のヅケVer.9

キハダマグロのすき身は軽く水洗いをし、水気を切り、振り塩をし1時間程度おく。

出た水気を捨て、食べやすいサイズに切り、ビニール袋に入れる。

漬け液を加え、良く揉み込み、冷蔵庫で一晩寝かせ、完成。