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豚の角煮

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ない

材料 （〜）

豚バラブロック
2本
生姜
薄切り4枚
ネギの青い部分
1本分
砂糖
大さじ4
醤油
大さじ5
酢
大さじ1/2
酒
大さじ4
水
400cc
だし汁
400cc
にんにく
1片

作り方

  1. 1

    写真

    豚バラブロックを入れて、生姜のスライス、ネギの青い部分を握りつぶして入れて水を肉が浸るくらい入れて強火で煮る

  2. 2

    アクが出てきたら取る

  3. 3

    写真

    アクが取れたら落し蓋をして軽くフツフツするくらいの火加減にする

  4. 4

    1時間煮込む

  5. 5

    写真

    取り出して布をかぶせたまま粗熱をとる

  6. 6

    だし汁は油を取り除き、鍋から2カップ分出す

  7. 7

    写真

    粗熱が取れたらカットして鍋に戻す

  8. 8

    写真

    砂糖、醤油、酢、酒、潰したにんにく、水、だし汁を入れて強火で煮込む

  9. 9

    沸騰したら弱火にして1時間煮込む

  10. 10

    中火で水気が飛ばす

コツ・ポイント

脂身の少ない豚バラブロックが良いです。

このレシピの生い立ち

ない
レシピID : 7609306 公開日 : 23/08/29 更新日 : 23/08/30

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豚の角煮
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