えび玉

ニラは２ｃｍ位に切る。
卵に中華スープの素を水で溶いたものを混ぜ合わせておく

熱したフライパンに油を引きニラと海老を炒め、酒・塩コショウを加えてさっと混ぜ合わせる

溶いた卵を２に加えてフライパンをゆすりながら大きく混ぜ（強火）、固まってきたら弱火にして端を内側に寄せ裏返して焼く