舞茸のフリット！米粉の衣カリッとサクッと

卵1個と水を合わせて150gに計る。
(卵1個とだいたい100ccの水)
よく混ぜあわせる。

米粉150gを1に加え、ダマがなくなるまでよくまぜる。
米粉の天ぷら粉液ができました。

舞茸は、洗わないまま、食べやすい小房に分ける。
きのこ類は洗わないらしいです。
気になる方は軽く洗っても。笑

3の舞茸を2の米粉の天ぷら粉液につけて、あたたまったサラダ油で揚げる。投入後4分程度。
泡が大きく音が静かになる。

カラッと揚がったらキッチンペーパーにとり、油をきる。

食べる時は、塩だけでも良いですが、大根おろしと、醤油、味ぽん、麺つゆなどお好みの味で召し上がってください。