おつまみにピッタリ！ゴーヤの酒粕和え

準備◎酒粕は同量の水と、酒粕＋水の総量の1%の塩を加えて、弱火で加熱し煮溶かし、保存しておくと使いやすいです。

縦半分に切ったゴーヤはわたと種をスプーンなどでこそげとり、極薄切りにする。

②に分量の塩を加え軽く混ぜ、５分ほどおく。水が出てしんなりしたらよく水気をしぼる。