【簡単】かりかりエノキの餡かけ焼きそば風

野菜ミックスはお好みのものでOK。
追加で木耳やヤングコーンを追加すると、楽しい食感がプラスされてなお良し！

まずは餡作りから。
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚肉を炒めていく。

豚肉に火が通ったら野菜ミックスを加え、さらに軽く炒めていく。

エノキは石づきを切ってほぐしておく。

ボール等に★の材料を入れよく混ぜ合わせ、衣を作っておく。

エノキと衣をよく絡めて、180〜200度の油でカリッと揚げていく。

作っておいた餡を上からかければ完成です。