ほうれん草のキチュリ

ライスとダルは洗って30分浸水する。

ほうれん草はミルなどでペースト状にする。

鍋にギー小さじ2を温め、マスタードシード、クミンシード、シナモンリーフ、シナモン、カルダモン、ヒングを加えて炒める。

ザルにあげたライスとダルを加えて良く混ぜ、ほうれん草のペーストも加える。

お湯を加えて沸騰させ、弱火にして20分程度煮る。時々混ぜてください。

ちょうどよい柔らかさになったら、岩塩を加え、ギーをトッピングして完成。