かぼちゃ煮物(白だし)

かぼちゃ
ワタ取って洗って切る
少し水に付ける(2分)
皮を少し削ぐ(お好みで)

鍋にかぼちゃを敷く(皮を下)
水入れて
砂糖をまぶす
蓋をして
中強火~強火で煮る
(串がスッと通るまで)
動かさない

ほぼ煮えたら
白だしを入れて1分(中火)

ほっくりは蓋を取る
しっとりは蓋をする

20分置いてできあがり