ピスタチオアイスクリームの画像

Description

冷凍時にかき混ぜる手間を省く方法でメレンゲを混ぜることを知ったので作ってみました。

材料

40
砂糖
25
ピスタチオペースト
60
110
 
生クリーム36%
100
40
砂糖
25

作り方

  1. 1

    卵黄、砂糖、ピスタチオペーストを混ぜ、牛乳を混ぜる。

  2. 2

    アングレーズを炊く。
    冷ます。

  3. 3

    生クリームを泡立てる。
    アングレーズと合わせる。

  4. 4

    卵白、砂糖でメレンゲを作る。
    2回に分けて合わせる。
    冷凍庫に入れる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ピスタチオペーストが安く手に入ったため。
レシピID : 7612232 公開日 : 23/09/02 更新日 : 23/09/05

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