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ネギ塩だれを作る 長ネギの白い部分をみじん切りにする 軽く塩を振り、10ほど置く 水気をしっかりと絞り●を混ぜ合わせる
鶏むね肉の余分な皮をカットする 生姜は斜め薄切りにする
鍋に鶏むね肉がかぶるくらいの水を入れる 鶏むね肉を入れたら生姜と長ネギの青い部分を加える 軽く塩を降り火を付ける
煮立ったらさらに5分ほど茹でる 火を止めてさらに5分ほど置く 鶏むね肉の粗熱を取り、適当な大きさに切り分ける
鶏むね肉を盛り付けたらネギ塩だれを添えて完成です