濃厚卵白のプリップリッ ハムエッグ
ウクレレおじさん♪
作り方
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1
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ザルに卵2個入れます。（濃厚卵白と水溶性卵白に分けるため）
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2
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下に溜まる水溶性卵白は、スープ等に利用してください。
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3
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15cmのフライパンを弱火で熱し、サラダ油を入れます。
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4
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トングを使い、お好みの焼き加減でハムを両面やきます。
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5
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もう1枚焼きます。
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6
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ハムをお皿に乗せておきます。
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7
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ザルで水溶性卵白を取り除いた、卵をフライパンに投入します。弱火のままです。
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8
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水を入れず、必ず蓋をして、弱火で2分、固めがお好みの方は2分30秒加熱します。※卵のサイズによって微調整が必要です。
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9
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目玉焼きが完成！
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10
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ハムを敷いたお皿に目玉焼きを乗せて、お好みで塩コショウをふりかけたら、完成！
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11
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お好みの醤油やソースをかけて食べてください！
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12
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美味しく頂きました♪
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コツ・ポイント
卵はザルで濾して濃厚卵白と水溶性卵白を分けて下さい。この一手間が大切！必ず15cmのフライパンで調理してください！蓋も15cmサイズの蓋を使用してください。必ず蓋をして火加減は常に弱火で！卵のサイズによって、加熱時間は微調整してください。
このレシピの生い立ち
日曜劇場VIVANTで目玉焼きをザルに濾して焼いていて、美味しそうだったんで！作ってみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ウクレレおじさん♪
