脱脂粉乳・イースト菌使用カルピス風原液
Description
個人用覚書です(ﾟ∀ﾟ)
スキムミルク イースト菌 クエン酸使用
自家製ヨーグルトや業務用サイズの材料で200円以下
スキムミルク イースト菌 クエン酸使用
自家製ヨーグルトや業務用サイズの材料で200円以下
Appleｃider
材料
（約９００ｇ（５倍割２５０ｃｃ１８杯分））
お湯
４００ｇ
５５ｇ
砂糖(上白糖
４５０ｇ（100＋350ｇ）
イースト菌（赤サフ
0.8g
種にするプレーンヨーグルト
４０ｇ
2.5ｇ
ｿﾙﾃｨﾗｲﾁﾍﾞｰｽ（香り付け
１５ｇ
作り方
-
-
1
-
スキムミルクを50℃のお湯で溶かして30℃以下に冷ます
-
-
-
2
-
種用ヨーグルトを混ぜて種に合わせた温度で無脂肪ヨーグルトを作り、完成後冷蔵庫で一日寝かす
-
-
-
4
-
残りの砂糖３５０ｇを加え電気鍋の保温やスロークックモードなどで80℃以下で１５分加熱する
-
-
-
5
-
鍋ごと水で冷やし冷めたらクエン酸とソルティライチベースを加えたら完成
-
-
-
6
-
約5倍に薄めて飲みます
ザラザラ感もなく滑らかな仕上がり
-
-
-
7
-
香り付けはお好みですがソルティライチベースは必須♪激しくお勧め
-
-
-
8
-
５００ｇの赤サフ（イースト）や１キロのスキムミルクやクエン酸を使ってコストを低く作りました。
-
コツ・ポイント
バニラは好みじゃ無いのでソルティライチベース使用 少量でとても爽やかに飲みやすくなりました
ザラザラ感や分離の原因なのでレモン汁は使いません
加熱殺菌は温度計使って80℃以下で！私はカスピ海ヨーグルト使いますがブルガリアやビヒダス等でどうぞ
ザラザラ感や分離の原因なのでレモン汁は使いません
加熱殺菌は温度計使って80℃以下で！私はカスピ海ヨーグルト使いますがブルガリアやビヒダス等でどうぞ
このレシピの生い立ち
ネットにある色々なカルピス風レシピを試して 自分の作りやすい材料と分量に調整しました
苦手なトマトジュースに飲みやすくする為にカルピスを入れてましたが勿体無いので 安くカルピスもどきを作る事に(ﾟ∀ﾟ)
イースト菌も芳醇に良い仕事してます
苦手なトマトジュースに飲みやすくする為にカルピスを入れてましたが勿体無いので 安くカルピスもどきを作る事に(ﾟ∀ﾟ)
イースト菌も芳醇に良い仕事してます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Appleｃider
