鶏肉とピーマンの中華炒め
Web食堂
作り方
-
-
1
-
鶏肉は、皮と脂を取り除いたら1%の砂糖と1%の酒をすり込みます。15分ほど置いてください。
-
-
-
2
-
ピーマンは、ヘタと種を取ってワタを削り落としたら、乱切りにします。
-
-
-
3
-
ザーサイは、適当な大きさに切り分けます。
-
-
-
4
-
鶏肉表面の水気を拭いたら、一口大に切り分けて片栗粉をまぶしておきます。
-
-
-
5
-
タレを合わせておきます。
-
-
-
6
-
フライパンに油をひいて、ピーマンを入れたら油と絡めてから火をつけます。
-
-
-
7
-
焼き色がついたら、いったん取り出してください。
-
-
-
8
-
フライパンを拭いたら油をひいて、鶏肉を入れたら油と絡めてから火をつけます。
-
-
-
9
-
焼き色がついたら、ピーマンとザーサイを加えてさらに炒めます。
-
-
-
10
-
タレを加えて、汁気がなくなるまで炒めてください。（鶏肉に片栗粉がまぶしてあるんで、タレにトロミがついていきます）
-
-
-
11
-
こしょうで味を整えたら、好みのトロミがつくまで炒めてください。
-
コツ・ポイント
タレを加えたら混ぜ続けてください。鶏肉についてる片栗粉でトロミがつくんで、混ぜないとダマになってしまいます。
このレシピの生い立ち
久しぶりにザーサイを使いましたが、しっかり味がついてる具材なんで、他の具材やタレを薄味にしても味が決まりますね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
Web食堂
