ナスとアンチョビのパスタ

ナスはヘタを落とし、縦半分に切り、５ミリ幅に薄く切る。ニンニクは潰す。

お湯を沸かし、塩を入れパスタを表記より２分早く茹でる。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火、ニンニクが色付いたら取り出す。唐辛子も同様に。

パスタを４に合わせ茹で汁をお玉１杯入れる。ニンニクと唐辛子を戻す。火を止めてオリーブオイルを一回し。味見して塩を決める。

皿に盛り、バジルを散らして完成。